thịt hầm

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Le mot vietnamien "thịt hầm" se traduit par "daube" en français. Voici une explication détaillée pour vous aider à mieux comprendre ce terme :

Définition

"Thịt hầm" désigne un plat traditionnel vietnamien dans lequel de la viande (généralement du bœuf ou du porc) est mijotée lentement dans une sauce riche, souvent avec des légumes, des épices et des herbes. Ce processus de cuisson à feu doux permet à la viande de devenir tendre et savoureuse.

Utilisation

• Exemple simple : "Hôm nay, tôi sẽ nấu thịt hầm cho bữa tối." (Aujourd'hui, je vais préparer de la daube pour le dîner.)
• Contexte culturel : "Thịt hầm" est souvent servi lors d'occasions spéciales ou pendant les repas en famille, car il nécessite du temps et de l'attention pour être préparé correctement.

Usage avancé

Dans la cuisine vietnamienne, la manière de préparer "thịt hầm" peut varier en fonction des régions. Par exemple, dans le Sud du Vietnam, on pourrait ajouter du sucre et des ingrédients comme la noix de coco pour donner une saveur sucrée, tandis qu’au Nord, on pourrait privilégier des épices plus fortes.

Variantes du mot

• Thịt : signifie "viande".
• Hầm : signifie "mijoter" ou "cuire lentement".
• Thịt kho : un autre plat de viande cuite, mais généralement caramélisée avec du sucre et du nuoc mam (sauce de poisson).

Autres significations

Dans un contexte plus large, "hầm" peut également désigner un espace clos, comme une cave ou un tunnel, mais dans le contexte culinaire, il se réfère spécifiquement à la méthode de cuisson.

Synonymes

• Thịt nấu : qui signifie également "viande cuite", mais peut impliquer une méthode de cuisson différente.
• Thịt kho : comme mentionné, cela fait référence à une viande cuite dans une sauce sucrée-salée, mais ce n'est pas exactement la même technique que "thịt hầm".

Conclusion

En somme, "thịt hầm" est un plat délicieux et réconfortant de la cuisine vietnamienne, idéal pour ceux qui aiment les saveurs riches et les repas mijotés.

Academic

1. daube.